Lakritskola med mörk choklad

Om jag var tvungen att välja en sorts godis som jag skulle hålla mig till resten av livet så skulle valet vara mycket enkelt för mig. Lakrits, riktigt salt sådan, skulle det bli. Det finns liksom inget som är godare. Om jag och J köper lösgodis så innehåller påsen oftast två färger; svart och brunt. Jag plockar i lakrits och han choklad. En mycket bra kombo om jag får säga det själv.
 
Därför smyger jag gärna in någon form av hemmagjort lakritsgodis till julen och vad kan bli bättre än lakritskola doppad i mörk choklad med havssalt uppe på? Igår gjorde jag slag i saken och det blev fantastiskt gott!
 
 
Lakritskola doppad i mörk choklad
(Ca. 60 bitar)
 
3dl vispgrädde
3dl socker
1dl sirap
2msk lakritspulver
1msk smör
200g mörk blockchoklad
lite flingsalt
 
Koka upp grädde, socker och sirap under omrörning i en tjockbottnad kastrull. Rör ner lakritspulvret. Låt koka tills smeten håller för kulprov eller är ca. 120 grader varmt. Tag av kastrullen från värmen och rör ner smöret. Häll upp i en form klädd med bakplåtspapper som är ca. 20x20cm och låt svalna (gärna i kylen). Smält chokladen och skär kolan i bitar (ca 60 st). Rulla kolorna i chokladen och lägg på ett bakplåtspapper för att stelna. Strö över lite flingsalt på dem innan chokladen har hunnit smälta. Förvaras i kylen i en tätslutande burk, gärna med smörpapper mellan lagren så att de inte kladdar ihop.
 
 
 
De blev dessutom väldigt fina att se på, havssaltflingorna blir liksom pricken över i:et, både smakmässigt och utseendemässigt. Jag kommer definitivt att göra dessa godingar flera gånger.

Saffransfrossa!

Julen är en tid då smaklökarna dansar och näshåren stuttsar av lycka. Det finns ju så mångat fantastiska smaker och dofter som hör julen till att man blir salig bara av att tänka på dem. En av mina absoluta faoriter är saffran. Det blir inte bara ruskigt gott med saffransbakverk utan de blir ju även så härligt gula och fina i färgen. Dessutom känns det lite extra lyxigt att smaksätta med den dyrbara kryddan och man försöker få ut precis alla små små korn ur påsarna och ner i smeten.
 
Själv har jag snöat in lite på temat och förutom pepparkakor har jag än så länge bara bakat saffransgottigheter. Saffransbiscotti och helt makalöst goda saffrans- och vaniljfudge med äkta vaniljstång.
 
 
Det här receptet har jag använt mig av när jag gjort skorporna, de blir helt fantastiskt goda och jag kommer nog aldrig vilja vara utan dem i juletid.
 
 
 
 
Jag fyndade denna fantastiskt fina Mazettiburk för sextio kronor tidigare i höstas och skorporna passade finfint i burken. Det är lite farligt dock med glasskivan i locket som gör att man ser innehållet och blir frestad att norpa en skorpa så fort man råkar kika ner i burken.
 
Förra året provade jag på att göra saffransfudge för första gången. Jag utgick då från ett grundrecept på fudge men gjorde lite ändringar här och var och lade till de viktigaste ingredienserna; saffran och äkta vaniljstång. Den blev fantastiskt god så jag körde på mitt recept i år igen.
 
 
 
5 dl strösocker
2 dl mellanmjölk
2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
1 vaniljstång
1 g saffran (2 paket)
 
Blanda socker, sirap, mjölk och grädde i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner vaniljfröna i kastrullen. Koka upp på svag värme under omrörning. Sluta röra i fudgen när det kokar och låt koka upp till 115 grader. Tag av kastrullen från plattan och låt svalna i ca 5 minuter. Blanda sedan ner saffranet i smeten och rör om kraftigt tills smeten tjocknar och fudgen får en matt och glanslös färg. Häll smeten i en form (ca 20 x 20 cm) försedd med bakplåtspapper. Låt fudgen stelna helt (gärna i kylen) och skär sedan i bitar. Njut.

Som om det inte var nog med saffran så gjorde jag även pannkakor till kvällsmat samma dag som fugekoket, gissa vad jag hällde ner i smeten? En påse saffran såklart. Dessa mumsade vi i oss tillsammans med salmbärssylt och grädde.
 
 

Adventsfint från instagram

Här hemma smygs julen in i läghenheten allt efter som det näramar sig julafton. Till första advent kommer stjärnorna upp i fönstrena, ljusstakarna åker fram och jag plockar in lite grönt från skogen som får inleda julpyntandet. Sedan smygs det in en och annan tomte lite här och var fram till lucia, då brukar alla tomtar ha hunnit hitta sin plats. Juldukar, bonader och så vidare får också åka fram runt lucia. Sist, men absolut inte minst får Herr Gran flytta in. I min barndom har vi alltid klätt granen dagen före julafton men med tanke på att jag brukar jobba då och vi oftast åker hem till mina förädrar redan dagen före dopparedagen så brukar den åka fram tidigare här.
 
Så här har det sett ut hos mig, Viktoriaolssons, på instagram sedan slutet av november:
 
 
 
'
 
 
 
 

Tjuvstartar lite.. :)

Nu är vi en bra bit inne i november månad och julkänslan smyger sig sakta men väldigt säkert fram. I varje affär man kliver in i blir man påmind om den kommande högtiden. På jobbet har vi bunkrat upp med mängder av glögg och julöl. På instagram och pinterest vimlar det med insprationsbilder och julpyssel.
 
Redan en kall oktoberkväll tog jag första glöggslurpen och en och annan pepparkaka och klunk julmust har slunkit ner. Jag har suttit och planerat vilka sorters kakor och julgodisar som ska bakas i år och jag kan knappt berga mig. När jag såg bilder på vackra julgranar gjorda av gamla böcker cirkulera på instagram stod jag inte ut längre. Jag började rota runt i bokhyllan och hittade en tråkig pocketbok som fick offras för ändamålet.
 
 
 
 
Det var plättlätt och blev hur fint som helst. Man viker in varje sida mot mitten två gånger och den lilla flärpen som sticker ut längst ner viker man upp så att kanten blir rak. Dra med nagel eller en linjal längs vikningen så att den blir skarp och se till så att spetsen högst upp på bladen blir ordentligt spetsig för snyggast resultat.
 
I morgon ska jag åka hem till Lungbo för att knalla ut i skogen med mamma och plocka lite fönsterlav (fick lära mig förra året att det är fönsterlav som man stoppar i ljusstakarna och att vitmossa ser helt annorlunda ut), blåbärsris och lummer. Jag ska också passa på att ta med mig en hoper skruttiga gamla böcker med riktigt gulnade blad som jag kan vika fler granar av. Jag tänker göra mig en liten skog med tjusiga bokgranar minsann. :)
 
Jag gav den en bollslinga också, så att den skulle känna sig extra tjusig. ;)

Viktorias Hem-ligheter

En inredningstokig, pysselgalning, loppisfantast, crazy cat lady och obotlig temissbrukare som delar med sig av sina tankar och hem-ligheter. ;)

RSS 2.0